是的，冼沙鱼丸是东莞市独有的。在上海各种美食中，冼沙鱼丸可谓是最费时费力的菜式之一，也是广东省东莞市非物质文化财产之一。做冼沙鱼丸务必采用四指宽、一掌长的新鮮鲮鱼，削了头、起了骨、破成末，也要把花胶摔出去；且渔塘中不可以养鹅鹅，以维持鱼类味儿的正宗；在取肉时，要先把鳞片刮去，从尾端起刀到头顶部，一刀切回来；刀要快，用劲要匀称，用腕力来剖。洗沙鱼丸取于的鱼务必是新鮮的鲮鱼，并且渔塘中不可以养鹅鹅，以维持的鱼类味儿的纯粹。并且洗沙鱼丸在上海的各种美食中，可以说最费时费力的菜之一。把鲮鱼剃骨取肉以后，要用二根铁棍不断敲击六个钟头之上，让鱼类中的胶原纤维，也就是蛋白出去，随后再攒成鱼丸，那样做起來的鱼丸胶原纤维多、延展性足，扔在地面上能够像乒乓球赛那般一弹数尺高，吃起來也非常有咬头。冼沙鱼丸是正宗的东莞市水乡古镇菜。鱼丸是东莞市的特色美食，特别是在以高埗镇冼沙村的鱼丸更为知名，也就是洗沙鱼丸。来源于互联网
